default_top_notch
default_news_top
default_news_ad1
default_nd_ad1

요구르트로 만든 판나코타, Panna cotta allo yogurt

기사승인 2015.09.19  14:06:15

공유
default_news_ad2

Panna cotta allo yogurt
-따라하면 행복해지는 판나코타 만들기-

   
 

달콤한 맛, 달콤한 인생...을 원하세요? ^^

토요일 아침, 한 장의 판나코타(생크림에 설탕 등을 더하여 젤라틴으로 굳힌 이탈리아의 디저트) 사진 앞에서 서성거리고 있다. 녀석은 사람들의 입맛을 충족시킨 요리 후에 달콤함을 더하며 인생을 달콤하게 해 줄 것. 불과 얼마 전만 해도 우리나라의 식단은 밥을 먹은 후 숭늉으로 입가심했을 정도로 가난한 시절이었으므로 후식 따윈 생각을 할 겨를도 없었다.

그런데 불과 수십 년의 세월이 흐른 오늘날 우리는 단군 할배 이후 가장 잘 먹고 잘살고 있다고 한다. 어디를 가나 음식의 양을 따지는 일보다 음식의 질을 따지게 된 것이다. 사정이 이러하다 보니 주방을 사수해야 할 주방장이 셰프라는 이름표를 달고(?) 티비 앞에 나와 재롱을 피우기 일쑤다. 그런 까닭에 어느 설문조사에서 학생들 다수가 셰프가 되겠다는 꿈을 가졌다. 참 바람직하다. 부엌 내지 주방은 어머니 혹은 요리사들의 몫으로 힘든 일이었지만 분업의 길이 열린 것이다.

아울러 세상은 어디를 가나 맛난 음식으로 가득하다. 호주머니에 돈만 있다면 좋은 음식을 골라 먹을 수 있는 세상이자, 나라님이 안 부러울 정도이다. 한 때 임금님 밥상에 올랐던 음식들은 서민들이 쉽게 먹을 수 있게 됐고, 예전의 임금님들은 듣보잡이었던 음식이 지천에 널렸다. 그중에서도 이탈리아 요리는 우리 식단을 확실하게 지배한 것 같다. 도시 어디를 가도 피자와 파스타를 먹을 수 있게 된 것이다.

뿐만 아니라 조금만 눈을 돌리면 이탈리아 음식 전문점 등 외국 음식들을 손쉽게 대할 수 있게 된 것. 따라서 호주머니 사정이 넉넉한 사람들은 '디저트'라는 후식까지 챙겨 먹는 호사를 누리게 됐다. 그 중 하나가 위 사진에 나타난 먹음직스러운 판나코타인 것. 시중에서 탱글탱글한 모습으로 쏙쏙 빨아먹곤 했던 녀석이 후식으로 다가온 것이다.

필자가 이탈리아 요리에 입문한 이후 다양한 요리 세계를 접하면서 녀석까지 눈여겨 보게 된 것이다. 그래서 레서피(Ricetta) 하나를 소개해 드리며 달콤한 맛, 달콤한 인생을 누리시길 바라는 것. 세상은 금방이라도 침몰할 듯 어지러울지라도 시선을 돌려보면 행복한 세상이다. 무작정 따라 해 보면 절로 행복해진다. 챠오~^^*

Panna cotta allo yogurt

Ingredienti(재료)
-per 4 bicchirini dalla capacita di 90 ML(90ml용 컵 4개-용량을 알아서)
-100g di panna fresca(신선한 생크림) senza lattosio *senza lattosio: 유당을 뺀
-150g di yogurt bianco(하얀 요구르트) senza lattosio
-10g di miele(꿀)
-20g di zucchero(설탕)
-6g di gelatina fogli(젤라틴)

per gelatina alle pesce
-180g di succo alla pesca(복숭아즙)
-6g di gelatina in fogli

per decorare
-pesca(복숭아)
-rives(체리 일종)
-menta(박하,민트)

내가 꿈꾸는 그곳
http://tsori.net/7904

 

내가 꿈꾸는 그곳 webmaster@pressbyple.com

<저작권자 © 프레스바이플 무단전재 및 재배포금지>
default_news_ad5
default_side_ad1
default_nd_ad2

인기기사

default_side_ad2

포토

1 2 3
set_P1
default_side_ad3

섹션별 인기기사 및 최근기사

default_side_ad4
default_nd_ad6
default_news_bottom
default_nd_ad4
default_bottom
#top
default_bottom_notch